Oh, wie yummi!

Yummi Vegan Food

Archiv der Kategorie: Blog


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Hammermäßig vegan essen in Karlsruhe

2013-08-09 13.01.33

Ich mache es kurz: Das „Hammer´s Restaurant“ in Karlsruhe Bulach ist wirklich der Hammer! Da ist der Name Programm. Ich besuchte das Restaurant mit zwei Freundinnen, der Anlass war ein Geburtstags-Mittagsmenü. Um zu erfahren, ob es die vegetarischen Gerichte auch in einer veganen Variante gibt, rief ich eine Woche vorher an. „Wir sind da sehr offen, das ist gar kein Problem“, hieß es sehr freundlich am Telefon. „Bitte geben Sie uns einfach einen Tag vorher Bescheid, damit der Koch vorbereitet ist.“

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Yummi Rezepte auf einen Blick

Auf dieser Seite findet Ihr eine übersichtliche Liste aller Rezepte dieses Blogs.  Ihr könnt aber auch alle Beiträge einer Kategorie in Blogform lesen, indem Ihr über die Navigation geht und die entsprechende Kategorie anklickt.

 

Grundrezepte

Getränke/Smoothies/Shakes

Früstücksideen

Salate

Suppen und Eintöpfe

Asiatisch

Snacks

Gemüsegerichte

Pasta

Burger, Sandwiches, Wraps & Fingerfood

Dips & Soßen

Süßes


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Gesund snacken: Spicy Zucchini-Chips

2013-08-10 00.09.06

Ich bin ein Kartoffelchips-Junkie. Wirklich. Plätzchen, Kuchen, Süßkram – daran kann ich völlig ungerührt vorbei gehen. Wenn aber irgendwo Chips stehen, ist es aus und vorbei. Und man kann ja leider Gottes nicht nur eine Handvoll Chips essen – nein, da muss gleich die ganze Tüte dran glauben.

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Marrokanischer Karottensalat mit Belugalinsen

2013-08-13 20.32.36

Wer Linsen mag, wird Belugalinsen lieben. Ich mag Linsen sogar, wenn sie geplatzt und toter als tot gekocht in einem schwäbischen Kantinenlinseneintopf auftauchen – übrigens meine erste Begegnung mit diesen Hülsenfrüchten.Als ich das erste Mal von Linsensalat hörte, kam mir das ziemlich spanisch vor. Wie bitte, KALTE Linsen? Was soll das denn sein? Nach den ersten Bissen war ich hellauf begeistert: SO können Linsen auch schmecken? So mit Biss und Form und so? Es kam, wie es kommen musste: Belugalinsen schmecken mir inzwischen kalt sogar am BESTEN.

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Vegan essen in Heidelberg: Das grüne Restaurant

Vegane Vorspeisen

Heute geht es also los: Der „Vegan Month of Food 2013“, kurz „Vegan MoFo“. Obwohl mein Blog noch in den Babyschuhen steckt, habe ich mich in einem Anfall von fatalem Enthusiasmus in die Liste der teilnehmenden Blogger eingeschrieben und nehme nun tatsächlich daran teil. Einen Monat lang täglich einen Beitrag schreiben (oder zumindest 20 im gesamten Monat), huiuiui…. einerseits macht mir das Angst, andererseits liebe ich die Herausforderung :-)

Ein bestimmtes Thema habe ich mir nicht ausgedacht. Da ich noch ein relatives Greenhorn bin, werde ich einfach rund ums vegane Essen schreiben – Rezepte, Restaurantvorstellungen oder Erfahrungen mit neuen Produkten.

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Hurra, g’scheite vegane Spätzle!!!

Oh, wie yummi! Spätzle

Eines meiner Lieblingsgerichte: Linsen mit Spätzle. Früher natürlich mit ordentlich Speck drin und ein paar knackige Wiener Würstchen dazu. Dazu die genialen selbst geschabten Spätzle meines Freundes – mmmmmhhhh!!

Die Linsen funktionieren auch ganz gut ohne Speck – hallelujah Räuchertofu! Macht wirklich ü-ber-haupt keinen Unterschied, wenn man die Zwiebeln und den Tofu gut durchröstet und noch schön viel Suppengemüse hinzu gibt. Auf die Wienerle kann ich gerade noch verzichten, ohne gleich in Tränen auszubrechen. Doch nun kam die Crux an der veganen Sache: WAS MACHE ICH MIT DEN SPÄTZLE?!? Sie heißen ja nicht umsonst EIERspätzle.

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Kick-Ass-Aufwach-Smoothie mit Maca und Guarana

2013-08-10 10.42.13

Neben Matcha und Guarana soll ja auch Maca-Pulver ein richtiger Energiekicker voll mit essentiellen Aminosäuren, Vitaminen, Proteinen und  so weiter und so weiter sein. Also habe ich mir über Amazon eine Packung bestellt. Die Rezensionen waren – den Geschmack betreffend –  sehr spannend: Von „Ich bekomme schon vom Geruch Brechreiz und musste das Zeug wegwerfen“ über „Ich kriege das nur mit zugehaltener Nase und in einem schnellen Schluck runter“ bis zu „Mmmhh, schmeckt angenehm malzig“ war alles dabei.

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Schnelle Udon-Pfanne

Wenn’s mal schnell gehen soll: Udon-Nudeln (die frischen vakuumierten, nicht die trockenen) 1min in kochendes Wasser und sofort abgießen. In einer Pfanne mit Sesamöl 3 min braten. Beiseite stellen. TK-Asiagemüse anbraten, Nudeln dazu, mit Sojasoße würzen. Frischer Koriander und Chili drüber – fertig. Mjam!

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„Schmeckt nach Garten“-Salat mit Limette, Minze und Alfalfa

Gartensalat

„Mmmhhh, das ist gut!“ bemerkte mein Freund gerade beim Abendessen und meinte damit tatsächlich den Salat. „Schmeckt nach Garten!“ Dass der Beilagensalat beim Essen die Aufmerksamkeit auf sich zieht, passiert nicht so oft, daher hier das „Rezept“. Ich schreibe das in Anführungsstrichen, weil es kein Rezept im eigentlichen Sinne ist, sondern „nur“ eine Zusammenstellung von sehr frischen, sehr saisonalen, sehr knackigen Zutaten.

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Blitzschnell: Kokos-Hafermilch selbst machen

2013-08-10 10.25.00

Was ich vor meinem veganen Experiment nicht gedacht hätte: Kuhmilch brauche ich eigentlich gar nicht. Ganz davon abgesehen, dass sie nicht so gesund ist, wie ich immer dachte, im Gegenteil (siehe „Die Milchlüge“). Es gibt so viele leckere Alternativen und gerade wenn man die „Milch“ für Shakes oder Puddings verwendet, merkt den Unterschied wirklich kein Schwein.

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