Vegane Mayonnaise… ich kann mir ehrlich gesagt nicht so richtig vorstellen, dass das schmecken soll. Eigentlich brauche ich Mayonnaise auch nicht wirklich zum Überleben und es kam ziemlich oft vor, dass ein Glas bei mir im Kühlschrank so lange vor sich hin siechte, bis es richtig schön eingetrocknet und verkrustet war. Aaaber: Derzeit ist es echt, echt, ECHT heiß  und ich bevorzuge bei dieser Affenhitze statt einer großen Mahlzeit ein schönes Sandwich oder einen Burger. Und – da beißt die Maus keinen Faden ab – Mayonnaise ist in diesem Fall einfach das Tüpfelchen auf dem i.

Von Pommes ganz zu schweigen. Ich bin definitiv eine Mayo-Pommes-Esserin. Da gibt es ja die Ketchup-Fraktion und die Mayo-Fraktion und obwohl ich es mir, als ich es zum ersten Mal hörte, so richtig ekelig vorstellte, Pommes mit diesem weißen, fettigen Zeugs zu essen, bin ich nach meiner Pommes-mit-Mayo-Entjungferung ohne Zurückzusehen und mit wehenden Fahnen in das Mayo-Lager übergewechselt.

Ergo werde ich mich demnächst an eine vegane Mayonnaise wagen. Fragt sich nur, welche? Das Internet ist ja voll davon: Mit oder ohne Soja, mit Cashewkernen, Mandeln oder sogar mit Leinsamen. Da hilft wohl nur: Sich nach und nach durchprobieren und den Favoriten auswählen. Folgende Rezepte habe ich mir mal vorgenommen:

mit Sojamilch

mit Sojamilch und einer Kartoffel

mit Mandeln

mit Leinsamen

mit Cashews

Und hier noch ohne Video mit Mandelmilch, Cashews oder Leinsamen

http://www.theppk.com/2013/07/homemade-grapeseed-mayonnaise/

http://www.goodgirlgonegreen.com/recipes/vegan-mayonnaise

http://vegweb.com/recipes/real-tasting-mayonnaise

Ohne Video mit Sojamilch und Kartoffelstärke
http://greenvegadine.wordpress.com/2013/09/03/vegane-mayonnaise-mofonnaise/