Heute habe ich mal wieder ein Rezept meiner lieben Kollegin Anke für Euch. Enjoy!
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„Ist das vegan? Da kannst du ja einen Gastbeitrag für meinen Blog schreiben.“ Dies war die Reaktion meiner Kollegin Tu-Mai auf mein heutiges Mittagessen. Gestern Abend habe ich Indisches Gemüse-Curry gekocht. Da ich für 2 Personen in der Regel die Menge für 4 Personen verwende, bleibt meistens etwas für die Mittagspause am nächsten Tag übrig.
Na, wer sagt´s denn, es wird doch noch einmal richtig warm! Nutzt die Tage, um noch ausgiebige Spaziergänge in der Sonne zu machen und danach einen leckeren Salat zu essen. Oder ihn einzupacken und aus dem Spaziergang ein Picknick zu machen – viele Gelegenheiten wird es dieses Jahr ja nicht mehr geben!
Ich liebe den Herbst. So, jetzt ist es raus. Jawoll, ich gehöre nicht zu den Leuten, die jeden Tag, der die 28-Grad-Marke nicht mehr erreicht, kritisch beäugen, ob es sich nicht hoffentlich doch nur um einen kleinen Ausreißer handeln könnte und der Sommer bitte, bitte noch nicht vorbei sein möge.
Heute geht es mir gesundheitlich gar nicht gut und eigentlich würde ich auch gar nicht bloggen, wenn nicht Vegan MoFo wäre… aber da ich schon gestern ausgesetzt und es mir nun einmal vorgenommen habe und außerdem das Ganze ja auch irgendwie abbilden soll, was einen Monat lang essenstechnisch so passiert bei mir (und ich muss gestehen, ich schaffe es in der Tat nicht, jeden Tag etwas Phänomenales zu kochen, zu fotografieren und/oder einen fluffigen Text zu schreiben), mache ich trotzdem zumindest einen ganz kurzen Beitrag.
Grüngrüngrün sind alle meine Kleider, grüngrüngrün ist alles, was ich mag… und tatsächlich ist grün meine Lieblingsfarbe! Die ersten zartgrünen Blätterknospen im Frühling, das kräftige Grün junger Weizenfelder, eine saftige grüne Wiese zum Rumlungern und Träumen, grüne Smoothies, ein grüner Salat, ein kiwigrünes Sommerkleid, selbst das tiefdunkle Tannengrün des Schwarzwalds im Winter – wenn ich etwas Grünes sehe, hebt sich meine Laune sofort. Inzwischen habe ich ein lindgrünes Topf- und Pfannenset, was das Kochen sogar noch erfreulicher macht als vorher.
Wer kennt das nicht: Da hat man Leute zum Essen eingeladen und sich kompletto mit der Brotmenge verschätzt. Oder zum veganen Chili dekadenterweise Ciabatta UND Reis gekocht und alle haben nur Reis gegessen. Oder es sammeln sich einfach über Wochen Reste vom Sonntagsfrühstück an.
Ich bin ein Kartoffelchips-Junkie. Wirklich. Plätzchen, Kuchen, Süßkram – daran kann ich völlig ungerührt vorbei gehen. Wenn aber irgendwo Chips stehen, ist es aus und vorbei. Und man kann ja leider Gottes nicht nur eine Handvoll Chips essen – nein, da muss gleich die ganze Tüte dran glauben.
Wer Linsen mag, wird Belugalinsen lieben. Ich mag Linsen sogar, wenn sie geplatzt und toter als tot gekocht in einem schwäbischen Kantinenlinseneintopf auftauchen – übrigens meine erste Begegnung mit diesen Hülsenfrüchten.Als ich das erste Mal von Linsensalat hörte, kam mir das ziemlich spanisch vor. Wie bitte, KALTE Linsen? Was soll das denn sein? Nach den ersten Bissen war ich hellauf begeistert: SO können Linsen auch schmecken? So mit Biss und Form und so? Es kam, wie es kommen musste: Belugalinsen schmecken mir inzwischen kalt sogar am BESTEN.
Eines meiner Lieblingsgerichte: Linsen mit Spätzle. Früher natürlich mit ordentlich Speck drin und ein paar knackige Wiener Würstchen dazu. Dazu die genialen selbst geschabten Spätzle meines Freundes – mmmmmhhhh!!
Die Linsen funktionieren auch ganz gut ohne Speck – hallelujah Räuchertofu! Macht wirklich ü-ber-haupt keinen Unterschied, wenn man die Zwiebeln und den Tofu gut durchröstet und noch schön viel Suppengemüse hinzu gibt. Auf die Wienerle kann ich gerade noch verzichten, ohne gleich in Tränen auszubrechen. Doch nun kam die Crux an der veganen Sache: WAS MACHE ICH MIT DEN SPÄTZLE?!? Sie heißen ja nicht umsonst EIERspätzle.
Neben Matcha und Guarana soll ja auch Maca-Pulver ein richtiger Energiekicker voll mit essentiellen Aminosäuren, Vitaminen, Proteinen und so weiter und so weiter sein. Also habe ich mir über Amazon eine Packung bestellt. Die Rezensionen waren – den Geschmack betreffend – sehr spannend: Von „Ich bekomme schon vom Geruch Brechreiz und musste das Zeug wegwerfen“ über „Ich kriege das nur mit zugehaltener Nase und in einem schnellen Schluck runter“ bis zu „Mmmhh, schmeckt angenehm malzig“ war alles dabei.
Oh, wie yummi! 