Oh, wie yummi!

Yummi Vegan Food


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Dessert mal ganz gesund: Bananen-„Eiscreme“ mit Erdbeeren

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Vegan, fettfrei und saulecker: Eiscreme aus gefrorenen Bananen. Eine Offenbarung! So schlonzig, so yummi, so ganz und gar unerwartet eiscrememäßig und dabei so gesund! Ich muss ja sagen: Ich war skeptisch, als ich in Blogs und Kochbüchern gelesen habe, dass das Ergebnis fast wie „richtige“ Eiscreme schmecken soll. Aber tatsächlich: Die Konsistenz ist der Hammer! Und die Möglichkeiten, die sich da einem auftun! Man kann das Ganze ja auch noch mit Vanille, Schokolade, Erdnussbutter, anderen Früchten oder was einem sonst noch so einfallen  mag, verfeinern. Mmmmmhhhhh! Weiterlesen →


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Vegan Wednesday #93

Juhuuu, das erste Mal, dass ich es zwei Wochen hintereinander schaffe, am Vegan Wednesday teilzunehmen! Diesmal sammelt Regina, muchas gracias!

Frühstück war – bei mir eigentlich die häufigste Variante – in Smoothieform: Hafermilch, Matcha, Passionsfrucht und Pfirsiche. Mmmmhhhhh… Passionsfrucht, love, love, love it! Leider muss ich gestehen, so toll das Bild auch aussieht: Datt hat nicht so wirklich dolle gepasst, hrmpf. Pfirsich-Maracuja ist ja wirklich was Himmlisches, Matcha schmeckt für sich genommen mit Vanille und ein bisschen süß auch ganz gut, aber zusammen… naja, ich hatte dann zumindest meine Portion Teein intus. Kann ja nicht alles immer klappen.

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Salatschiffchen Chili Sin Carne

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Ich habe ein Faible für alles, das man mit den Fingern isst und das in irgendetwas eingewickelt wird. Seien es vietnamesische Sommerrollen, Fajitas, afrikanisches Essen mit diesen löchrigen säuerlichen Fladendingern oder Salatwraps. Und wer sagt denn, dass man immer nur Rohkost in Salat einwickeln muss? Warum nicht einfach mal was Warmes? Sozusagen das, was man in einem Burrito tun würde, in Salat einwickeln? Weiterlesen →


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Vegan Wednesday #92

Diese Woche sammelt wieder einmal die liebe Cara von Living Lohas, merci beaucoup!

Heute habe ich seit langem mal wieder ein Müsli gefrühstückt: Dinkel-Nuss-Müsli mit Gojibeeren und Bananen. Dazu passt Haselnussmilch, mjam! Leider habe ich mein Müsli schon so lange im Schrank stehen gehabt, dass trotz angenommener luftdichter Lagerung die crunchigen Komponenten schon etwas lätschig waren… naja, schneller verbrauchen nächstes Mal. 

Bildschirmfoto 2014-05-28 um 20.13.53 Weiterlesen →


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Riccioli mit gebratenem Spargel und Bärlauchcreme

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Dieses schnelle, einfache Essen habe ich neulich für einen lieben Freund gekocht, den ich schon lange nicht mehr gesehen habe. Die Anforderungen: Ich wollte nicht zu lange hinterm Herd stehen (schließlich hatte man sich ja sooo viel zu erzählen) und wollte ihn trotzdem lecker bekochen. Geworden ist es dann Riccioli mit gebratenem Spargel und Bärlauchcreme. Mission erfüllt: Ihm hat´s geschmeckt und ich habe gerade mal eine halbe Stunde gekocht – inklusive beim Schnippeln quatschen:-)
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Vegan Wednesday #91

Auch wenn es Donnerstag geworden ist mit dem Blogbeitrag: Hier mein Vegan Wednesday #91.

Diese Woche wird bei „Cookies & Style“ gesammelt, vielen Dank dafür 🙂

Zum Frühstück gab es ein belegtes Vollkornbrötchen mit veganem Aufstrich, Salat, ein paar Kirschtomaten und Räuchertofu (den man hier unter dem Salatblatt nicht sieht). Die verschiedenen Salatblätter habe ich aus einer Fertigmischung.

2014-03-27 12.38.29 Weiterlesen →


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Schnelles, günstiges und leckeres vietnamesisches Gericht: Frittierter Tofu in Tomatensoße

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Meine Mutter findet ja, dass ich viiiieeel zu aufwändig (und in ihren Augen vor allem zu kostspielig) koche. Sie sagt immer: „Wenn die buddhistischen Mönche so kochen würde wie Du, würden sie alle im Kloster nach einem Monat  verhungern.“ Sie selbst kocht ja – wie wahrscheinlich alle Mütter – ganz hervorragend und hat früher sogar ein eigenes Restaurant gehabt. Dementsprechend bin ich ein bisschen verwöhnt, was gutes Essen betrifft. Weiterlesen →


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Comfort food auf die Hand: Vegane Burger, Sandwiches, Wraps und Co.

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Mit den Händen essen ist einfach geil. Und gerade jetzt, wo die Picknicksaison wieder startet, stehen Burger, Sandwiches, Wraps und Tacos bei mir hoch im Kurs. Dass man auch in der veganen Variante auf nichts verzichten muss, zeigen unzählige köstliche Rezepte im Netz. Mmmmhhh, schon beim Anblick läuft mir das Wasser im Munde zusammen! Ich finde sogar, dass all diese veganen Sandwiches, Wraps und Co. viel leckerer aussehen, als die 08/15-Sandwiches mit Schinken, Käse, Steak, Meatballs und was man sonst noch aus den Take-Aways kennt. Weiterlesen →


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Gastbeitrag: Multi-Kulti Couscous mit Granatapfelkernen

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Heute habe ich mal wieder ein veganes Rezept meiner Freundin Luyza für Euch. Als ich neulich mit Ihr chattete und fragte, was sie denn so am Wochenende gemacht habe, schwärmte sie unter anderem von einem „delicious couscous mit korean sauce deluxe“, das ihr Freund gekocht habe. Neugierig geworden, hakte ich natürlich nach, was denn in diesem Couscous alles drin war. Sie nannte es ein „libanesisch-koreanisches-oder-multi-kulti Couscous“. Als ich die Zutatenliste und Zubereitung bekam, verstand ich auch, warum. Aber seht selbst: Weiterlesen →


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Orientalisch angehauchter Rotkohl-Salat mit Orangen, Apfel und Walnüssen

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Rotkohl gab es bei mir zu Hause früher nie. In der vietnamesischen Küche wird zwar öfter mal Weißkraut verwendet, aber kein Rotkohl. Die ersten Berührungspunkte mit Rotkohl hatte ich bei gutbürgerlichen Gerichten, bei denen es im Restaurant als „Gemüsebeilage“ eine unappetitliche, breiige Masse in einem suspekten dunklem Lila gab – nicht gerade der beste Einstieg für ein bis dato unbekanntes Gemüse. Dann gibt es ja noch den scheußlichen Rotkohl aus dem Glas oder aus der Dose, den man auch nicht unbedingt als „Must-have“ bezeichnen kann. Weiterlesen →