Vegan, fettfrei und saulecker: Eiscreme aus gefrorenen Bananen. Eine Offenbarung! So schlonzig, so yummi, so ganz und gar unerwartet eiscrememäßig und dabei so gesund! Ich muss ja sagen: Ich war skeptisch, als ich in Blogs und Kochbüchern gelesen habe, dass das Ergebnis fast wie „richtige“ Eiscreme schmecken soll. Aber tatsächlich: Die Konsistenz ist der Hammer! Und die Möglichkeiten, die sich da einem auftun! Man kann das Ganze ja auch noch mit Vanille, Schokolade, Erdnussbutter, anderen Früchten oder was einem sonst noch so einfallen  mag, verfeinern. Mmmmmhhhhh!

Das Beste: Man kann einen durch und durch sündig schmeckenden Riesenbecher essen und hat nichts anderes gegessen als Obst. Und keine Angst vor dem „Dickmacher Bananen“: Pro 100 Gramm Frucht hat sie etwa 95 Kalorien. Aber: Sie macht dafür lange satt und enthält neben Vitamin C und  Vitamin B (übrigens: B7, auch Biotin genannt soll schöne Haut, Haare und Nägel machen ;-)) auch Kalium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Zink. Kalium ist wichtig für die Muskel- und Nerventätigkeit. Dazu gilt die Banane als Glücklichmacher, weil sie Tryptophan enthält, was die Serotoninproduktion ankurbelt. Also perfekt :-)!

Da es gerade Erdbeeren gibt, habe ich es ganz minimalistisch gehalten: Bananen mit einem Schluck Mandelmilch und gemahlener Vanille im Mixer zu einer glatten Creme püriert, darauf dann pürierte Erdbeeren und mit Erdbeerscheiben, Kokoschips und Gojibeeren garniert. Den besonderen Kick geben ein paar Fitzel Basilikum: Ich lieeebe Basilikum mit Erdbeeren. Demnächst werde ich das mal ins Eis mischen. Ich habe das Ganze sofort gegessen – wer die Konsistenz etwas fester mag, kann es nochmal kurz in den Gefrierschrank geben. Aber Vorsicht: Wenn man es im Gefrierschrank vergisst und es kristallisiert, ist es nicht mehr cremig nach dem Auftauen!