Schande über mich: Nach mehrwöchiger Urlaubspause melde ich mich heute nicht einmal mit etwas ganz und gar Großartigem, Selbstgekochten zurück, sondern mit einem – wenn auch in der Tat großartigen – veganen Auswärtsgericht. Wie schön, dass man nicht nicht immer aufwändig selber kochen muss, wenn es vegan sein soll: Das Bratar mit Filialen in München und Karlsruhe bietet wunderbare Veggieburger, die den Namen Burger auch verdienen.
Heute habe ich mal wieder ein Rezept meiner lieben Kollegin Anke für Euch. Enjoy!
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„Ist das vegan? Da kannst du ja einen Gastbeitrag für meinen Blog schreiben.“ Dies war die Reaktion meiner Kollegin Tu-Mai auf mein heutiges Mittagessen. Gestern Abend habe ich Indisches Gemüse-Curry gekocht. Da ich für 2 Personen in der Regel die Menge für 4 Personen verwende, bleibt meistens etwas für die Mittagspause am nächsten Tag übrig.
Schlicht, schnell zusammengewürfelt und einfach sehr, sehr yummi: Feldsalat, Radicchio, Orangenfilets, Avocado, Cranberries und Sonnenblumenkerne. Es ist einfach alles vorhanden, was ich an einem guten Salat schätze – das Bittere des Raddichio wird von der Süße der Cranberries und der Säure der Orangen perfekt abgefedert, dazu kommt die dekadente Cremigkeit der Avocado und für die nussige Ergänzung sorgen die Sonnenblumenkerne.
Gerade entdeckt: Ein kostenloses veganes Kochbuch als pdf-Download. Es gibt Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts und Getränke.
Was mir gut gefällt: Die Hauptspeisen sind durchweg alltagstauglich, meist handelt es sich um veganisierte Varianten von bekannten „Omni“-Klassikern. Die Rezepte erfordern keine allzu exotischen Zutaten und sind auch für einen studentischen Geldbeutel verträglich.
Weihnachten und Silvester habe ich es wirklich übertrieben mit dem Essen. Aber so richtig. Mega. Eine Einladung jagte in der Vorweihnachtszeit die nächste, ein Weihnachtsmarktbesuch reihte sich an den anderen und an den Feiertagen selbst wird sowieso am laufenden Band gefuttert. Silvester – eine einzige Buffetschlacht. Und selbst am Dreikönigstag hieß es: essen. Die Ausmaße der Völlerei waren so enorm, dass ich mich beim besten Willen nicht auch noch virtuell mit Nahrung beschäftigen konnte. Ich musste sozusagen bis heute verdauen, bevor ich mich wieder zu einem Beitrag über Essen motivieren konnte.
Es ist Winter. Eindeutig. Man will sich einigeln, mit einer kuscheligen Decke auf der Couch versumpfen, Tee trinken, lesen oder einfach nur vor sich hin gammeln. Am liebsten wie ein Hamster Vorräte horten, sich in ein warmes Nest zurück ziehen und schlafen, essen, schlafen, bis der Frühling anbricht. Geht aber leider nicht.
Deswegen muss so genanntes „comfort food“ her.
Hmmm, das sieht ja gar nicht so schlecht aus: Veganer Pizzakäse aus Cashewkernen und Hefeflocken. Gerade drüber gestolpert und beschlossen: Das muss ich gleich demnächst mal ausprobieren!
Das sprichwörtliche „Salz in der Suppe“ , das ist DIE eine Sache, die etwas Alltägliches zu etwas Besonderem macht. Das ist etwas grundlegend Wichtiges und gleichzeitig das Tüpfelchen auf dem i. Zu wenig macht das Essen fad und langweilig, zu viel macht es ungenießbar.
Klirrender Kälte sage ich am liebsten mit einer heißen, würzigen Suppe den Kampf an. Je mehr Gewürze, desto besser. Zitronengras, Ingwer, Kaffirblätter, Thai-Basilikum, Koriander, Chili und dazu ein guter Schuss Kokosmilch – mmmmhhhh! Das wärmt nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele.
Schnell, lecker, unkompliziert und günstig soll es sein. Schreit eigentlich schon nach einem Pasta-Gericht. Doch so gerne ich Pasta esse – sooo gesund sind Weizennudeln leider nicht und wenn man wie ich gerade ein paar hartnäckige Pfunde loswerden will, könnte es helfen, auf andere sättigende Grundnahrungsmittel umzusteigen.
Oh, wie yummi! 