Oh, wie yummi!

Yummi Vegan Food


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Fruchtiger Wintersalat mit Orangen, Avocado und Cranberries

2013-12-03 18.26.24

Schlicht, schnell zusammengewürfelt und einfach sehr, sehr yummi: Feldsalat, Radicchio, Orangenfilets, Avocado, Cranberries und Sonnenblumenkerne. Es ist einfach alles vorhanden, was ich an einem guten Salat schätze – das Bittere des Raddichio wird von der Süße der Cranberries und der Säure der Orangen perfekt abgefedert, dazu kommt die dekadente Cremigkeit der Avocado und für die nussige Ergänzung sorgen die Sonnenblumenkerne.

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Gastbeitrag: Kürbis-Ingwer-Suppe mit Koriander und geröstetem Sesam

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Der Vegan MoFo ist ja nun wirklich eine ganze Weile her… wieso erwähne ich ihn also noch einmal? Nun, das liegt daran, dass ich manchmal Dinge einfach vergesse und irgendwo in den Untiefen meines Gehirns in eine kleine Schublade stecke, die mir dann siedendheiß irgendwann wieder einfällt. So auch meine Bitte an meine Kollegin Anke, die ebenfalls gern und regelmäßig kocht, ab und zu an mich zu denken und bei Lust und Laune einen Gastbeitrag für meinen Blog zu schreiben, falls sie mal etwas Veganes kochen sollte.

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Blitz-Low-Carb-Gericht: Zucchinispaghetti mit Linsenbolognese aus dem Thermomix

2013-08-20 21.44.25

Vegan, low carb, sojafrei und auch noch schnell. Gleich vier Wünsche auf einmal, ist das nicht ein bisschen viel? Nein, denn es gibt ja Küchenhelfer! Und zwar in diesem Fall einen Spiralschneider (ich nehme den von Gefu) und einen Thermomix (da gibt es glaube ich inzwischen auch ähnliche Geräte von anderen Herstellern, die mixen und erhitzen).

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Heiße Haselnussmilch mit Zimt und Vanille

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Urgs, dat war´s dann wohl mit dem Sonntag im Freien. Diesiges Wetter draußen. Nicht einmal ein ordentlicher Regen, der dieses schöne Geräusch an die Fensterscheiben trommelt, sondern einfach nur bäh. Was macht man da nur? Ich für meinen Teil habe mir meine Lieblingstasse geschnappt – ein Geschenk einer Freundin, an die ich dann beim Trinken gerne denke – und mir ein, wie es im Deutschen so schön heißt, „Heißgetränk“ zubereitet: Haselnussmilch, eine Neuentdeckung der letzten Woche.

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Vietnamesischer Glasnudelsalat

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Na, wer sagt´s denn, es wird doch noch einmal richtig warm! Nutzt die Tage, um noch ausgiebige Spaziergänge in der Sonne zu machen und danach einen leckeren Salat zu essen. Oder ihn einzupacken und aus dem Spaziergang ein Picknick zu machen – viele Gelegenheiten wird es dieses Jahr ja nicht mehr geben!

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Viererlei Tomatensalat

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Marktbeute: Ochsenherz-, Roma-, Cherry- und irgendeine Sorte grün-schwarze Tomaten. Daran kommen nur rote Zwiebeln, Salz, Pfeffer, ein preisgekröntes Olivenöl aus Dalmatien und ein guter, süßer, dickflüssiger Balsamico-Essig. Dem ist nichts mehr hinzuzufügen.

…und gerade eben habe ich diesen tollen Song im Radio gehört.

 


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Scharfe Rigatoni mit Linsenbolognese

2013-08-22 18.46.15
Heute geht es mir gesundheitlich gar nicht gut und eigentlich würde ich auch gar nicht bloggen, wenn nicht Vegan MoFo wäre… aber da ich schon gestern ausgesetzt und es mir nun einmal vorgenommen habe und außerdem das Ganze ja auch irgendwie abbilden soll, was einen Monat lang essenstechnisch so passiert bei mir (und ich muss gestehen, ich schaffe es in der Tat nicht, jeden Tag etwas Phänomenales zu kochen, zu fotografieren und/oder einen fluffigen Text zu schreiben), mache ich trotzdem zumindest einen ganz kurzen Beitrag.

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