Sommerzeit, Grillzeit. Gestern hat es – mal wieder – geregnet, aber heute hat sich die Sonne ja doch noch ein bisschen heraus getraut. Eine besonders große Herausforderung ist natürlich das Grillen. Vegetarisch geht ja noch, da haut man sich einfach den leckeren Schafskäse in die Folie oder einen Haloumi direkt auf den Grill und hat schon ein herzhaftes Essen. Ohne den Käse… naja, das kann ja was geben, dachte ich. Erstaunlicherweise haben wir dann doch ein paar ganz schmackhafte Dinge gezaubert:

• Lauwarmer Kichererbsen-Artischocken-Salat
• Gegrillte Limetten-Koriander-Süßkartoffeln
• Gegrillte Kumin-Limetten-Karotten
• Tofu-gefüllte gegrillte Champignons (einfach Tofuwürfel, Tomaten, Olivenöl, Salz und Pfeffer und ab damit auf den Grill)
• Gemüsepakete mit Kartoffelscheiben, Pak Choi, Champignons, Datteln, Paprika, Olivenöl, Salz, Pfeffer und italienische Kräutermischung
• Gegrillte Auberginenscheiben

Dazu selbst gemachte vegane Knofibutter auf Olivenciabatta. Für ein erstes veganes Grillen muss ich sagen: Mir hat gar nicht so viel gefehlt!