Und da es so schee ist: der dritte Frühstückspost in Folge. Diesmal habe ich meine Overnight Oats mit Chiasamen und gepopptem Amaranth aufgehübscht.  

Auf 100 ml Hafermilch habe ich 4 EL Haferflocken, 1 EL Chiasamen, 2 EL gepopptes Amaranth  und 2 EL Kakao gegeben. Wie immer über Nacht einweichen gelassen und am nächsten Morgen Sojajoghurt und frisches Erdbeerpüree darüber geschichtet. Für das gewisse Crunchy-Feeling noch einen Amaranth-Riegel obendrauf. Wenn das kein durch und durch gesundes Frühstück ist, weiß ich auch nicht. Und dazu noch so hübsch anzusehen! Erinnern fast ein bisschen an Schwarzwälder Kirschtorte *g*

Der Amaranth-Riegel ist aus Attila Hildmanns „Vegan for Fit“ und nennt sich „Best Riegel in the world“. Rezept gibt es zum Beispiel hier.

Guten Appetit!