Da lagen sie nun – vier fette, schöne, glänzende Auberginen, die der Kollege meines Freundes uns netterweise vom Demeterbauernhof seiner Eltern mitgebracht hatte. Nachdem ich davon Pasta mit Auberginensoße und gefüllte Auberginen gekocht hatte, war mein Bedarf an Auberginengerichten ehrlich gesagt erst mal gedeckt. Früher fand ich Auberginen supereklig, ich wusste gar nicht, was man an diesem weichen, matschigen, seltsam-schleimigen Gemüse finden kann.
Das lag zum Großteil an traumatischen Kindheitserlebnissen mit einem furchtbar verkochten, öde gewürztem Gemüsemantsch, der sich Ratatouille schimpfte. Inzwischen habe ich mich wieder an Auberginen heran getraut und doch noch einige leckere Gerichte entdeckt, in denen Auberginen nicht nur eine Neben-, sondern sogar die Hauptrolle spielen. Es hat zwar seine Zeit gedauert, aber jetzt habe ich ab und zu sogar richtig Appetit auf gefüllte oder gegrillte Auberginen – und selbst ein gut gemachtes Ratatouille kann ich nun durchaus genießen.
Aber zurück zu meinen wunderhübschen Demeter-Auberginen. Eineinhalb Wochen später hatte ich immer noch keine wirklichen Gelüste auf das berüchtigte Ratatouille. Auch Babaganoush oder Auberginencurry konnten mich nicht locken. Aber zusehen, wie die guten Stücke vor sich hin runzeln… dafür waren sie dann doch zu schade.
Irgendwo hatte ich mal gesehen, dass man statt Tomaten auch Auberginen als Bruschetta verarbeiten kann. Gegessen hatte ich es noch nicht, aber gegrillt finde ich Auberginen sowieso am besten – und als Antipasti zubereitet und auf gegrilltes Weißbrot gelegt, da kann ja eigentlich nichts schief gehen.
Gedacht, getan: Auberginen in Scheiben geschnitten, in Ermangelung eines Grills geschwind in einer Grillpfanne ohne Öl von beiden Seiten angebraten und mit Olivenöl, ein paar Spritzern Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und Minze (hatte ich gerade beides auf dem Balkon) mariniert.
9. Oktober 2014 um 17:02
Sieht super aus! Die Auberginen und die Crinkle Retro Schale in der sie liegen finde ich echt toll 😉 !
13. Oktober 2014 um 8:01
Dankeschön :-). Ich habe mich auch gleich in diese Schale verliebt, als ich sie gesehen habe 🙂
10. Oktober 2014 um 10:48
Oh wie yummi! Die sehen ja vorzüglich aus! So schön angerichtet, tolle Fotos. Da läuft mir das Wasser im Munde zusammen, echt sehr schön!
Liebe Grüße 🙂
13. Oktober 2014 um 8:00
Danke Dir 🙂
Einen schönen Wochenstart und liebe Grüße 🙂
Pingback: Leckere Vorspeise: Auberginen Bruschetta mit Knofi, Petersilie und … » webindex24.ch - News aus dem Web